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天津普天童樂(lè)食品有限公司

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  2021-06-29

  巧克力發(fā)酵香氣的關(guān)鍵

  可可樹(shù)種在中南美洲，由當(dāng)?shù)厍f園栽種、采收可可豆莢，每個(gè)豆莢約有20—60顆可可豆，取出可可豆再經(jīng)發(fā)酵（5—7天）、干燥（5—7天）后，依可可豆品種、大小做分級(jí)分裝。...

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  2021-06-29

  巧克力的分類

  因?yàn)榍煽肆υ谥圃爝^(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多變的面貌。市面上的純脂巧克力，依照國(guó)標(biāo)GB/T 19343可分為黑巧克力（Dark Chocolate或純巧克力）——總可可固形物≥30%；牛奶巧克力（...

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  2021-06-29

  巧克力的主要原料基本信息

  巧克力是以可可漿和可可脂為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來(lái)制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表...

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  2021-06-29

  巧克力歷史來(lái)源

  巧克力（chocolate也譯朱古力），原產(chǎn)中南美洲，其鼻祖是xocolatl，意為苦水。其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北緯18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。作飲料時(shí)，常稱為熱巧克力或可可亞。 巧克力（c...

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